По материалам еженедельника «Аргументы и факты Коми»: https://komi.aif.ru/
Этой зимой жители Коми увидели на прилавках шок-ценники на местные огурцы. Директор Института агробиотехнологий им. А.В. Журавского (обособленное подразделение ФГБУН ФИЦ Коми НЦ УрО РАН), кандидат экономических наук, эксперт Общественной палаты РК Андрей Юдин объясняет, почему северные теплицы не могут конкурировать с южными, из чего складывается стоимость местного тепличного овоща и когда ждать сезонного снижения.
Цена свежести
Марина Сизова, komi.aif.ru: Андрей Алексеевич, покупатели недоумевают: почти 600 рублей за килограмм местных огурцов — это не перекос рынка?
Андрей Юдин: Покупатель абсолютно прав в своём недоумении, но экономика северного тепличного хозяйства сурова: чтобы получить килограмм огурцов в январе-феврале, нужно потратить столько же электроэнергии, сколько средняя семья тратит на освещение квартиры за месяц. Мы обречены на более высокие цены по сравнению с южными регионами, так как живем в зоне рискованного земледелия с полярной ночью. Производить дёшево, как в Турции или Иране, мы не сможем никогда, но производить качественно и стабильно — вполне.
— Если привозные огурцы из южных регионов или ближнего зарубежья дешевле, зачем вообще держать теплицы на Севере?
— Выращивание огурцов в условиях Крайнего Севера — это не только экономическая, но и социальная миссия, обеспечивающая продовольственную безопасность региона. С точки зрения рыночной эффективности, замещение привозными овощами в пик сезона (февраль-март) действительно могло бы выглядеть дешевле. Однако тепличные хозяйства Республики Коми работают в первую очередь для сглаживания сезонных ценовых колебаний и обеспечения населения свежей продукцией, которую физически невозможно завезти с юга с тем же уровнем свежести и сохранности. Январский скачок цен 2026 года на огурцы марки «Святогор» до 569,9 руб./кг (+50% в среднем) наглядно демонстрирует, насколько велик спрос на свежие овощи зимой. Вот почему местные теплицы очень важны, даже если их продукция дороже импортной.
Без советского размаха
— Существует ли формула идеальной теплицы для Севера? Выгоднее огромные комплексы или небольшие модули?
— Мировой и российский опыт показывают, что экономия достигается не столько за счёт линейных размеров (хотя промышленные комплексы выигрывают за счёт масштаба), сколько за счёт технологичности и энергоэффективности. Для северного региона, где свет и тепло — основные статьи расходов, оптимальный размер — это не конкретные метры, а модульная конструкция, позволяющая гибко управлять микроклиматом. В трендах 2026 года упоминаются конструкции площадью от 48 м² для небольших хозяйств, но для промышленной рентабельности в Коми требуются комплексы, способные аккумулировать тепло и эффективно использовать системы досвечивания, что проще реализовать в крупных проектах.
— Если оглянуться назад: в советский период теплиц в Коми было больше? Мы потеряли объёмы или приобрели?
— В советский период основной упор делался на валовые показатели в южных регионах и пригородных хозяйствах, но технологии были экстенсивными. Сегодня, несмотря на сложности, отрасль защищённого грунта в России вышла на рекордные показатели. Если говорить о стране в целом, мы наблюдаем не падение, а серьёзный рост: самообеспеченность огурцами и томатами достигла 79,8% — это лучший показатель на данный момент.
В Коми, безусловно, объёмы могли колебаться, но современные комплексы даже с меньшей площадью способны давать больший урожай, чем огромные советские плёночные теплицы, благодаря интенсивным технологиям.
Ни дня без света
— Вы говорите об энергоэффективности. Есть ли реальные технологии для снижения затрат на свет и тепло? Почему их внедряют так медленно?
— Безусловно, такие технологии есть. Прежде всего, это переход на светодиодные (LED) фитосветильники нового поколения. В отличие от устаревших ламп ДНаТ, LED позволяют экономить до 30% электроэнергии и регулировать спектр под конкретные фазы роста растений, что повышает урожайность. Также существуют энергосберегающие покрытия и экранные шторы, сохраняющие тепло.
Почему внедрение идет не так быстро? Это вызвано высокой стоимостью модернизации – замена освещения на всём комплексе требует серьёзных инвестиций, которые при нынешних тарифах и ключевой ставке окупаются не так быстро, как хотелось бы бизнесу. Эксперты Банка России по Республике Коми прямо указывают, что главная причина январского подорожания — именно рост затрат на отопление и освещение в зимний период.
— Сейчас много разговоров про гидропонику — метод выращивания растений без почвы, на питательных растворах. Для Коми это экзотика или вынужденная необходимость? Не вредят ли такие технологии качеству?
— Гидропоника в Коми — это уже не будущее, а настоящее российских теплиц. Более 95% тепличных огурцов в современной России выращиваются с использованием малообъёмной гидропоники. Эта технология позволяет точно дозировать питание, экономить воду и добиваться урожайности до 150-160 кг/кв. м.
В Коми этот метод, безусловно, используется, так как без него круглогодичное выращивание в условиях севера просто нерентабельно. Гидропоника позволяет полностью контролировать процесс и снизить риски болезней, связанных с почвой.
— Насколько мы зависим от импортных семян? Курс валют бьёт по карману покупателя?
— Если говорить об импорте семян, то на данный момент доля импортных семян (в основном из Голландии и других европейских стран) в тепличных хозяйствах остаётся высокой, особенно по гибридам огурца и томата, заточенным под интенсивные технологии. Колебания курса валют, безусловно, давят на себестоимость, так как семена закупаются за валюту.
Однако в России сейчас активно развивается собственная селекция и семеноводство, ставятся задачи по замещению импортного генетического материала, но на это требуется время.
Суровая бухгалтерия Севера
— Давайте к цифрам. Во сколько реально обходится килограмм огурцов в Коми по сравнению с югом?
— Реальная себестоимость килограмма огурца в Коми однозначно будет выше средней по Северо-Западу. Основным фактором являются энергозатраты, которые в структуре себестоимости северных теплиц могут доходить до 50-60%, в то время как в Ленинградской или Вологодской областях затраты на свет и тепло ниже из-за климата. Плюс северный завоз материалов и оборудования также увеличивает расходы. Точные цифры варьируются от хозяйства к хозяйству, но разница в конечной цене для потребителя обусловлена именно этим «северным удорожанием» производства, к которому добавляются и повышенные логистические издержки поставщиков, о чём также сообщает пресс-служба республиканского отделения Банка России.
— Можно ли как-то регулировать цены на овощи? Те же огурцы.
— Эффективным механизмом регулирования ценовых колебаний могли бы стать интервенции (закупка продукции в сезон «большой воды» и её реализация зимой), но для тепличных овощей это сложно из-за малых сроков хранения. Более действенная мера – развитие системы долгосрочных контрактов между торговыми сетями и тепличными хозяйствами с фиксацией цен. Также обсуждается возврат льготных кредитов на строительство теплиц, что должно увеличить предложение и снизить волатильность.
Важно понимать, что январский скачок цен в Коми (+2,1% к общему индексу цен за месяц) во многом был вызван разовыми факторами (повышение НДС, индексация тарифов), эффект от которых, по прогнозам Банка России, будет исчерпан в ближайшее время.
Курс на удешевление
— Если заглянуть в будущее: нас ждет стабилизация или каждый год будем наблюдать зимние ценовые пики?
— Прогнозировать колебания цен довольно сложно, но в целом направление понятно – себестоимость будет стремиться к росту из-за инфляции и тарифов естественных монополий. Однако этот рост может сдерживаться за счёт технологий (LED, автоматизация), которые постепенно дешевеют и становятся доступнее. Вероятно, в ближайшие 5 лет мы будем наблюдать стабилизацию цен с ярко выраженной сезонностью: зимние колебания останутся, но их амплитуда может снизиться за счёт более равномерного производства. Рынок придет к балансу, где цена будет отражать реальные затраты энергоэффективного производства.
— Как думаете, когда огурцы подешевеют?
— Позитивный сигнал в том, что рынок чутко реагирует на сезонность: по данным Росстата, с 25 февраля по 2 марта 2026 года огурцы уже подешевели на 7,1%, и это вторая неделя падения подряд. К концу февраля они вышли на плато и теперь начали снижаться. Вслед за ними ожидается снижение цен на помидоры и другие свежие овощи. Краткосрочный прогноз на 2026 год вполне оптимистичен — сезонное снижение цен на огурцы на 15–30% уже в марте за счёт поступления продукции из парников южных регионов.
— Удаётся ли заместить импортные огурцы своими?
— По огурцам закрытого грунта — да, практически полностью. Сегодня российские теплицы закрывают основные потребности рынка. Импортные огурцы на прилавках — скорее исключение или маркетинговая ниша, чем необходимость.
В Коми, если говорить о местной продукции, импортозамещение работает напрямую: то, что выращено в республике, гарантированно замещает продукцию, которую везли бы издалека. Текущая ценовая динамика подтверждает, что российские тепличные хозяйства (в том числе на юге) способны насытить рынок: как только их продукция поступает в продажу, цены начинают снижаться, вытесняя более дорогой импорт и прошлогодние остатки.
Ссылка на источник: https://komi.aif.ru/society/zolotoy-zimniy-ekonomist-yudin-obyasnil-pochemu-kusayutsya-ceny-na-ogurcy